2019-08-16 きゅうりの雷漬け 季節の食べ物 料理 おとといJA直売所できゅうりが安かったので、ちょっと前に雑誌で見た「雷漬け」を作りたくなって買っておいた。 きゅうりの中心を割り箸で抜き、螺旋状に切って陰干しするんだけど、タイミング悪く台風の雨風。室内で扇風機を当てて1日たったらベストな状態になった。 いい感じ! これを短くカットして土佐酢につけたら、1ヶ月ぐらいはもつらしい。すぐに食べ切っちゃうと思うけど。 3センチ位にカット 結局きゅうり10本分がたったこれだけ…。きゅうりはほぼ水分だということを再確認した作業だった。明日の味見が楽しみ〜。 予想以上にコンパクト